Etiket Arşivleri: gıda güvenliği

Sterilizasyon, bir yüzeyde, sıvıda, alet veya ortamda bulunan tüm mikroorganizmaların (bakteriler, virüsler, mantarlar ve sporlar dahil) tamamen yok edilmesi işlemidir. Sterilizasyon, mikrobiyal yaşamın tamamen ortadan kaldırılmasını hedefler ve sağlık, bilim ve sanayi alanlarında hayati bir öneme sahiptir. Sterilizasyonun Amaçları Tam Hijyen SağlamakSağlık sektöründe kullanılan cerrahi aletler, tıbbi cihazlar ve laboratuvar …

Pastörizasyon, gıda ürünlerindeki zararlı mikroorganizmaları (bakteri, maya ve küf gibi) öldürmek veya etkisiz hale getirmek amacıyla, ürünü belirli bir sıcaklıkta kısa süreyle ısıtıp ardından hızlı bir şekilde soğutma işlemidir. Bu yöntem, gıdaların raf ömrünü uzatırken besin değerlerini büyük ölçüde korur. Pastörizasyon, adını Fransız bilim insanı Louis Pasteur‘den almıştır. Pasteur, bu …