Pastörizasyon, gıda ürünlerindeki zararlı mikroorganizmaları (bakteri, maya ve küf gibi) öldürmek veya etkisiz hale getirmek amacıyla, ürünü belirli bir sıcaklıkta kısa süreyle ısıtıp ardından hızlı bir şekilde soğutma işlemidir. Bu yöntem, gıdaların raf ömrünü uzatırken besin değerlerini büyük ölçüde korur. Pastörizasyon, adını Fransız bilim insanı Louis Pasteur‘den almıştır. Pasteur, bu …
Devamını oku »Pastörizasyon Nedir
